Прочитайте онлайн Птицеводство для начинающих | Часть 18

Читать книгу Птицеводство для начинающих
3712+3305
  • Автор:
  • Язык: ru
Онлайн библиотека litra.info

Индейки – самая крупная сельскохозяйственная птица. Молодняк индеек особенно быстро растет. При обильном кормлении в 17-недельном возрасте индюшата достигают 4,5 кг и затрачивают 3,3–3,5 кг корма на 1 кг прироста массы. Молодняк тяжелых кроссов за 23–26 недель набирает живую массу 10 кг и более. Индейки большинства пород хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Они хорошо используют пастбища, подбирая опавшее зерно на полях после уборки урожая, склевывая семена различных растений, насекомых.

Индейки отличаются высокими мясными качествами. Выход съедобных частей тушки у них составляет до 70 %, что значительно больше по сравнению с другими видами сельскохозяйственной птицы. Так, например, у цыплят-бройлеров этот показатель составляет немногим более 50 %. Выращивать индюшат на мясо не менее выгодно, чем выращивать цыплят-бройлеров, несмотря на несколько большие затраты корма на прирост живой массы. Если пересчитать затраты корма на 1 кг съедобных частей тушки, то они окажутся примерно равными.

У индеек прекрасно развиты грудные мышцы, которые составляют не менее 50 % от общего количества мышечной ткани. Мясо индеек состоит в основном из белых мышечных волокон, содержит много протеина и мало жира. Оно является высокопитательным, диетическим продуктом, особенно полезным для детей и взрослых тучных людей.

По вкусовым достоинствам и кулинарным свойствам мясо индеек не уступает мясу других видов сельскохозяйственной птицы, а в ряде случаев превосходит их.

В первые недели выращивания молодняк плохо переносит сырую, холодную погоду, склонен к заболеваниям и требователен к высокому уровню протеинового и витаминного питания. Поэтому в условиях средней полосы страны индюшат лучше выращивать весной и летом, получая к осени птицу с хорошими мясными качествами и качеством мяса. Взрослые индейки неприхотливы и выносливы. Они прекрасно переносят низкие температуры до – 30 °C. По ветеринарным соображениям содержать на подворье индеек и кур вместе не рекомендуется.