Прочитайте онлайн Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов | Лечебное питание при радикулите

Читать книгу Лечимся едой. Болезни суставов и позвоночника. 200 лучших рецептов
5012+1922
  • Автор:
  • Язык: ru

Лечебное питание при радикулите

Диета при радикулите не является такой строгой, как, например, при подагре, однако для предотвращения обострений необходимы некоторые ограничения.

Общая стратегия питания при радикулите

Продукты и блюда, ограничиваемые при радикулите:

• любая жирная пища (мясо, свиное сало, сыр, творог и молоко высокой жирности);

• супы на крепких мясных, рыбных или грибных бульонах;

• соленья;

• острые блюда;

• копчености;

• жареная и острая пища;

• конфеты и другие кондитерские изделия;

• пшеничный хлеб, изделия из сдобного теста;

• газированные напитки, кофе и крепкий чай;

• спиртные напитки.

Продукты и блюда, разрешенные при радикулите:

• помидоры, белокочанная и цветная капуста, морковь, редис, картофель, огурцы, шпинат, лук, чеснок;

• бананы, яблоки, черная бузина гранаты, хурма, цитрусовые, арбузы;

• курага, чернослив;

• вегетарианские супы;

• блюда из рыбы (2–3 раза в не делю);

• нежирное мясо, печень (не чаще 2 раз в неделю);

• кукуруза, бобовые (горох, фасоль, чечевица);

• крупы (гречневая, овсяная, рис) в виде каш и гарниров;

• ржаной, отрубной и цельнозерновой хлеб, хлебцы;

• овощные, фруктовые и ягодные соки.

Рацион больных радикулитом должен на две трети состоять из фруктов и овощей (в виде салатов), чтобы организм получал достаточное количество клетчатки. Особенно рекомендуются помидоры, огурцы, редис, белокочанная капуста. Морковь, цветную капусту и шпинат следует готовить на пару.

Очень важно ограничить потребление пищи, задерживающей воду (соленья, копчености, острые блюда) и жирных продуктов. Творог, сыр и молоко должны быть обезжиренными или низкой жирности. Вместо майонеза и сливочного масла нужно использовать растительное масло (лучше всего оливковое).

Заправлять салаты, супы и другие блюда рекомендуется не сметаной, а нежирным йогуртом.

При радикулите необходим четкий режим питания, еда «на бегу» и всухомятку приводит к недостаточному поступлению в кровь витаминов, минералов и питательных веществ, необходимых для построения хрящевой ткани, в результате чего страдает опорно-двигательный аппарат. Диетологи рекомендуют при радикулите принимать пищу 4–5 раз в день. На первый завтрак должно приходиться примерно 25–30 % от общей калорийности, на второй зав трак – 10 %, на обед – 30–35 %, на полдник – 10 %, а на ужин – 20 %.

На завтрак желательно есть фрукты, молочные продукты и каши, на обед будут полезны вегетарианские супы, приготовленные на пару овощи, отварные мясо и рыба, а также хлеб из муки грубого помола, на полдник можно съесть порцию свежих фруктов или выпить натуральный фруктовый сок, а на ужин – салат из свежих овощей, блюда из творога.

При обострении рекомендуется пить лимонный сок, помогающий снимать приступы (слегка подсоленный сок 1 лимона разбавить водой и пить 2 раза в день).

Примерное однодневное меню при радикулите

Первый завтрак. Гречневая каша с молоком, чай.

Второй завтрак. Яблоко, гранат или апельсин.

Обед. Вегетарианский крупяной суп, отварная говядина или мясо курицы с овощным гарниром, компот из сухофруктов.

Полдник. Овсяное печенье, молоко (100 мл).

Ужин. Овощной салат, заправленный оливковым маслом, творог, овощной сок (100 мл морковного, 30 мл огуречного и 30 мл свекольного сока).

На ночь. Кефир.