Прочитайте онлайн Кулинарная книга рыбака | Маринованная корюшка

Читать книгу Кулинарная книга рыбака
4612+7486
  • Автор:
  • Язык: ru

Маринованная корюшка

Ингредиенты:

1 кг корюшки, 1 л столового уксуса, 300 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г корней сельдерея, 50 г зелени сельдерея, 50 г соли, 5 г красного молотого перца.

Способ приготовления:

Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть смесью из соли и перца. Зелень сельдерея промыть и обсушить. Морковь, репчатый лук и корни сельдерея очистить, вымыть и нашинковать. Уксус вскипятить, добавить в него подготовленные корнеплоды и лук, вскипятить еще раз.

После этого выложить в маринад корюшку, вновь вскипятить. Рыбу достать из маринада, положить в решето и дать уксусу стечь. Маринад процедить.

Затем уложить рыбу в банки плотными рядами, перекладывая ее овощами из маринада и зеленью петрушки.

Залить корюшку маринадом, закатать банки, охладить и убрать в холодное место.