Прочитайте онлайн Кулинарная книга рыбака | Простая финская уха

Читать книгу Кулинарная книга рыбака
4612+7278
  • Автор:
  • Язык: ru

Простая финская уха

Ингредиенты:

600 г форели, 3/4 л воды, 1/2 ст. л. соли, 1 луковица, 4 горошины душистого перца, 4 картофелины, 1 1/2 ст. л. пшеничной муки, 1/2 л сливок, 1 ст. л. сливочного масла, петрушка, укроп, зеленый лук.

Способ приготовления:

От русской ухи эта в принципе отличается тем, что готовится не из ершиков и окуньков, а с истинно финским размахом — из форели. Воду с пряностями вскипятить, добавить очищенный и нарезанный картофель. Пока картофель еще недоварен, опустить куски рыбы и пассерованный лук. Добавить муку, размешанную в сливках. Все вместе кипятить до полной готовности картофеля.

Готовую уху (а именно к моменту приготовления она и будет готова) приправить маслом и зеленью. Подавать в глиняном горшочке с расстегаем.