Прочитайте онлайн Кулинарная книга рыбака | Уха царская из форели и осетровых

Читать книгу Кулинарная книга рыбака
4612+7168
  • Автор:
  • Язык: ru

Уха царская из форели и осетровых

Ингредиенты:

2 л куриного бульона (крепкого), 300 г филе форели, 200 г филе осетрины, 100 г филе судака, 1 лук-шалот, чеснок, петрушка, укроп, перец, соль.

Способ приготовления:

Несмотря на явную несуразность для русского человека сочетания рыбы и куриного бульона, поверьте: все повара стран Юго-Восточной Азии полагают, что именно такое сочетание продуктов для ухи считается оптимальным.

Более того, на курином бульоне прекрасно получаются и морепродукты — рецепт, проверенный автором лично!

В кипящий бульон положить крупно порезанное рыбное филе, маленькую луковицу шалота, пучок петрушки, измельченный зубчик чеснока, соль, перец.

Варить на небольшом огне 15 минут.

Подавать в глиняных горшочках, украсив свежим укропом.