Прочитайте онлайн Кулинарная книга рыбака | Сельдь, соленная мокрым способом

Читать книгу Кулинарная книга рыбака
4612+7290
  • Автор:
  • Язык: ru

Сельдь, соленная мокрым способом

Ингредиенты:

1 кг сельди, 2–3 лавровых листа, 3 г кориандра, 2 г семян укропа, 160 г соли, 5 г черного молотого перца.

Способ приготовления:

Для засолки нужно отобрать рыбу с неповрежденной кожей, не чистить ее и не резать. Обсушить рыбу сухим полотенцем.

Уложить подготовленную рыбу в эмалированную или пластиковую посуду, пересыпая каждый слой смесью из соли, перца, кориандра, семян укропа и измельченного лаврового листа.

Накрыть рыбу крышкой, установить гнет, убрать в холодное место. Через 3–7 дней рыба будет готова.