Прочитайте онлайн Кулинарная книга рыбака | Уха с фрикадельками из рыбы

Читать книгу Кулинарная книга рыбака
4612+7121
  • Автор:
  • Язык: ru

Уха с фрикадельками из рыбы

Ингредиенты:

Для ухи:

150 г мелкой рыбы (любой), 10 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 5 г корня сельдерея, 5 г моркови, соль.

Для фрикаделек:

80 г рыбы (любой), 26 г пшеничного хлеба, 30 г сливок, 1/2 яйца, 3 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Мякоть судака, сига, щуки, окуня, налима или другой рыбы пропустить 2–3 раза через мясорубку, добавить яйца, растопленное сливочное масло, перец черный горошком, лавровый лист, соль, молотый перец, сливки, толченые сухари или черствый, замоченный в воде и отжатый хлеб. Всю массу тщательно перемешать, сделать из нее шарики и отварить их в бульоне.

При подаче в тарелку положить фрикадельки и залить ухой.