Прочитайте онлайн Кулинарная книга рыбака | Закуска из трески с горчицей и яйцами

Читать книгу Кулинарная книга рыбака
4612+7324
  • Автор:
  • Язык: ru

Закуска из трески с горчицей и яйцами

Ингредиенты:

500 г филе трески, 3 яйца (сваренных вкрутую), 100 мл оливкового масла, 30 г столовой горчицы, зелень петрушки и эстрагона, сахар, соль.

Способ приготовления:

Филе трески промыть, нарезать ломтиками, посолить и приготовить на пару.

Яйца очистить, разрезать пополам, желтки вынуть, белки нарубить.

Зелень петрушки и эстрагона вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яичные желтки растереть с горчицей, сахаром и солью в однородную массу.

Продолжая растирать, добавить понемногу оливковое масло. Затем добавить зелень, перемешать.

Рыбу выложить на блюдо, полить приготовленным соусом, посыпать белками и подать к столу.