Прочитайте онлайн Кулинарная книга рыбака | Уха из ершей и окуней с обжаренными кореньями

Читать книгу Кулинарная книга рыбака
4612+7464
  • Автор:
  • Язык: ru

Уха из ершей и окуней с обжаренными кореньями

Ингредиенты:

2 кг рыбы (по 1 кг ершей и окуней), 3 луковицы, 3–4 корня петрушки и сельдерея, 1/2 лука-порея, 1 пучок петрушки или укропа, 1–2 ст. л. сливочного масла, специи (любые), соль.

Способ приготовления:

Лук и белые коренья обжарить на сливочном масле, добавить их в холодную воду с подготовленными ершами и отходами после разделки окуней и варить уху так же, как указано в предыдущем рецепте.

Для придания ухе более ярко выраженного вкуса при варке бульона можно добавить 1/2 стакана сухого белого вина.