Прочитайте онлайн Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей | Рута душистая Будьте осторожны с этой пряностью!

Читать книгу Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей
2612+1660
  • Автор:
  • Язык: ru
Поделиться

Рута душистая

Будьте осторожны с этой пряностью!

Внимание: противопоказания!

Растение издавна в Европе считается лекарственным и используется на кухне как пряность, однако оно ядовито! Начнем с противопоказаний!

При первичном использовании растения возможно серьезное отравление.

При гастрите с высокой кислотностью желудочного сока, при низком артериальном давлении рута душистая противопоказана.

Категорически запрещается употребление руты душистой при беременности.

Родина душистой руты – Южная Европа. Но она также распространена в Японии, Китае, Средиземноморье. Иногда дикую руту можно встретить в Крыму.

В Азии и Европе рута культивировалась и как ароматическое, и как лекарственное растение. Душисто-горький вкус и пряный пикантный аромат руты оказывает благоприятное действие при добавлении в блюдо, повышает аппетит, улучшает пищеварение.

Листья руты используют как приправу к салатам, тушеным блюдам. Рутой ароматизируют чай, уксус, фруктовые и овощные коктейли.

Онлайн библиотека litra.info

Особенный приятный вкус приобретают с рутой блюда из баранины. В Европе рутой иногда ароматизируют творожные изделия и твердые сыры.

Листья руты добавляют в маринад при консервировании огурцов, помидоров и овощных ассорти.

Но будьте осторожны в использовании душистой руты: даже если вы хорошо переносите ее биологические свойства, сильный аромат и вкус может доминировать над вкусом блюда.

Онлайн библиотека litra.info Предостережение!

В качестве пряности руту душистую даже в традиционном ареоле обитания употребляют осторожно, так как она обладает очень сильным ароматом и вкусом!

Лечебная польза руты

• Рута обладает глистогонным действием.

• Способна успокоить ревматические и невралгические боли, головную боль.

• Трава руты входит в состав желчегонных и мочегонных сборов.

• В народной медицине ее применяют при заболевании желудка, при сердцебиении, кашле, насморке, варикозном расширении вен.

• Цветки руты входят в состав настоев для лечения бронхиальной астмы.

• Рута прекрасно освежает полость рта, входит в состав зубных эликсиров.

Онлайн библиотека litra.info Внимание!

Лечебные дозировки руты в отварах и настоях употребляют под наблюдением врача!