Прочитайте онлайн Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей | Огуречная трава (бурачник, бораго) Для обмена веществ, пищеварения, очистки и здоровых суставов

Читать книгу Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей
2612+1468
  • Автор:
  • Язык: ru
Поделиться

Огуречная трава (бурачник, бораго)

Для обмена веществ, пищеварения, очистки и здоровых суставов

Огуречная трава, она же бурачник и бораго, прославилась тем, что ее листочки по запаху напоминают свежий огурец. За это замечательное свойство в Европе ее полюбили и выращивают как полноценный овощ. А она из благодарности еще и цветет великолепным васильковым цветом. И теперь листики огуречной травы кладут в салат и окрошку не только в отсутствие огурцов, но и вместе с ними! А еще ее используют в оформлении горячих супов (особенно грибных), мясных блюд, для ароматизации соусов и напитков (йогуртов, минеральной воды и вина).

Онлайн библиотека litra.info Воздействие на организм

• Листочки огуречной травы содержат витамин С, микроэлементы (магний, калий), каротин, органические кислоты. Семена насыщены жирными кислотами.

• Блюда с огуречной травой в западной диетологии рекомендуются больным с нарушением обмена веществ, с дисфункцией пищеварительной системы и сосудистыми патологиями. Правда, такие рекомендации распространены лишь в тех европейских странах, где огуречная трава включена в фармакопеи и вводится в составы многих биологически активных добавок. Официальная медицина у нас и в странах СНГ свойства этой пряной травы, к сожалению, игнорирует.

• Зато в народной медицине ее широко используют при кишечных коликах и запорах из-за большого содержания слизистых веществ.

• По мнению травников, бораго обладает способностью очищать кровь. Пряность рекомендуется при бессоннице, невротических нарушениях, неустойчивом настроении, в этом случае советуют пить чаи и настои бораго.

• При болях в суставах из огуречной травы делают компрессы и примочки. В гомеопатии она применяется для лечения астении, неврозов сердца и депрессивных состояний, для лечения эндокринной системы.

• Еще огуречник обладает противовоспалительными свойствами, лечит бронхи и нижние дыхательные пути.

• Но, пожалуй, самое главное целебное свойство пряности огуречник заключается в том, что она устраняет первопричину болезни – нормализует обмен веществ.

Василек с запахом огурца на столе

• Огуречная трава в свежем салате принесет организму много пользы. Есть лишь одна тонкость: листочки огуречника очень ворсисты, поэтому их режут мелко-мелко, чтобы ворсинки не ощущались.

• Огуречная трава прекрасно сочетается со многими свежими пряностями: чабрецом, мятой, петрушкой, чесноком и фенхелем.

• А еще ее используют в оформлении горячих супов (особенно грибных), мясных блюд, для ароматизации напитков (йогуртов, минеральной воды и вина).

Онлайн библиотека litra.info Совет!

Листья огуречника теряют аромат не только в кипящей воде, но даже при ошпаривании кипятком. Поэтому во все блюда их добавляют прямо перед подачей на стол.