Прочитайте онлайн Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей | Дягиль Противоопухолевое средство. Эликсир для бронхов и сосудов

Читать книгу Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей
2612+1690
  • Автор:
  • Язык: ru
Поделиться

Дягиль

Противоопухолевое средство. Эликсир для бронхов и сосудов

О дягиле как целебной траве (другие названия травы дудник и купырь) мы знаем больше, чем о пряности дягиль (в Средиземноморье пряность называют ангелика). Иногда дягиль путают с кервелем, но и травы эти разные, и пряности по ароматическим свойствам – тоже разные. Дягиль растет у нас повсеместно. Он отличается горьковатым привкусом и острым ароматом.

Онлайн библиотека litra.info Полезные свойства дягиля

В народной медицине дягиль использовали при тяжелейших инфекционных заболеваниях. Давайте рассмотрим подробнее:

• Он лечит горло и любой кашель, оздоровляет пищеварительную систему, очищает печень и желчные протоки.

• Вещества, содержащиеся в дягиле, обладают противоопухолевой активностью, то есть дягиль антиоксидант и антиканцероген.

• Отвар корня дягиля применяют при метеоризме, желудочно-кишечных расстройствах, при гастритах и дискенезии желчных протоков.

• Отвар же пьют при простуде, бронхитах, ларингитах, бронхопневмонии. Он обладает мочегонным, отхаркивающим, потогонным и бактерицидным свойством.

• Настойка корня повышает аппетит, улучшает пищеварение, усиливает моторику и секреторную функцию кишечника.

• Экстракт применяют как спазмолитик при спазме гладкой мускулатуры (сосудов и пищеварительного тракта) и как седативное средство.

Сибирское здоровье на обед и на десерт

Онлайн библиотека litra.info Во Франции дягиль является достоянием винного производства. Во всяком случае, ликеры «Шартрез» и «Бенедиктин», которые изготавливали в монастыре святого Бенедикта, не обходятся без него. Дягиль придает им великолепные лечебные свойства.

Посмотрим, где же дягиль можно применить, чтобы и кухня выиграла, и целительская сила была использована!

• Свежие молодые листочки пригодны для салата. Народы Севера их вообще с молоком едят, чтобы хоть как-то пополнить запас витаминов.

• Сухие стебли можно класть в кастрюлю с супом, только понемногу (кусочек стебля длиной до 15 см на кастрюлю в 3 л), чтобы блюдо потом не горчило.

• Из белоснежных корешков варят варенье и засахаривают их как цукаты.

• Порошок из высушенных корней используют при тушении мяса (не более 1/2 ч. л. на порцию) – добавлять нужно за 2–3 минуты до готовности блюда.